Grilltips från Köksmästaren

ronnebyrunt.se presenterar här sommarens första grillrecept från Köksmästaren

Grillad lammytterfilé med fetaost och vattenmelonsallad
4 port.

600 gr lammytterfilé
1/2 dl hackad persilja
2 st vitlöksklyftor
Rivet skal från 1 citron
1 kvist färsk timjan
1 kvist färsk salvia
1 dl olivolja

Kör örter, vitlök och citronrasp tillsammans med olivolja till jämn smet i en mixer.
Lägg filéerna i en påse och häll över örtsmeten, knyt igen och låt marinera minst 4 timmar, gärna längre.
Torka av filéerna och grilla 3-4 minuter på vardera sida.
Salta och peppra.
Vira in i folie och låt vila i 10 minuter.

Skiva upp lammfilén och servera med följande sallad:

400 gr fetaost
1 kg vattenmelon
1 st skivad rödlök
200 gr körsbärstomat(gärna på kvist)
1 ask ruccola

Tärna fetaosten,skala och tärna vattenmelonen.
Skölj och halvera tomaterna, skölj ruccolan.

Lägg ruccola på uppläggningsfat, därefter melonen, fetaosten den skivade rödlöken och tomaterna.

Blanda en dressing på följande ingredienser och ringla över.
2 msk flytande honung
1/2 dl olivolja
citronsaft från 1/2 citron
Havssalt och grovmalen svartpeppar

Toppa salladen med 2 msk rostad mandelspån, samt grovhackad basilika från 1 kruka.

Smaklig måltid önskar
Micke och Christel på
Köksmästaren

Skapad 2010-06-23 13:09:00
Uppdaterad 2010-06-28 08:54:48